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把羊肉切块儿，不用切太小，羊肉炖熟以后会缩，毕竟肉太小了吃着不过瘾。羊肉块泡冷水里，期间看到泡出血水，就换两三次水，直到水清。 这样可以很好的去除一大部分羊肉的膻味。羊肉冷水下锅，煮出羊肉的血沫，捞出洗净备用。

??2砂锅里加冷水。放姜片，黄芪和装着花椒的调料盒。为啥把花椒和小茴香粒放调料盒？因为你肯定不想喝汤的时候，吃一嘴花椒粒和小茴香。

??3把羊肉放进砂锅。水要www.nfysw.com一次加足，不要中途添